Tilleul

TilleulTilleul / Tilia Platyphyllos
3,00 € / 15 g
Bractées et fleurs
Origine: Auvergne, France


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C’est au mois de juin que les tilleuls nous offrent leur floraison odorante et envoutante dans la nature ou dans les jardins. Sa saveur douce, parfumée des notes de miel est souvent apprécié en infusion le soir. Connu et utilisé depuis l’antiquité, le tilleul continu d’être une classique apprécié par toutes les génerations.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez une quinzaine de bractées par litre d’eau, dans une eau à 80-90°C pendant 4-5 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour

Précautions: 

  • Respectez la posologie.
  • Ne pas laisser infuser le tilleul trop longtemps. Il s’oxyde et peut susciter un dérangement gastrique.

Sauge

SaugeSauge / Salvia Officinalis
3,40 € / 20 g
Feuilles
Origine: Auvergne, France


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Qui n’a pas déjà entendu le vieux dicton folklorique « Qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin d’un médecin »? Cette plante, aussi bien utilisée par les anciens peuples d’Egypte comme par les romains et les grecs, est encore aujourd’hui cultivée dans des nombreux jardins des monastères.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 1 cuillère à café de sauge séchée par tasse, dans une eau à 100°C pendant 8-10 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour

Précautions: 

  • L’utilisation quotidienne de la sauge est déconseillée au-delà de deux semaines.
  • Consultez votre médecin avant l’utilisation de la sauge si vous êtes sous anticoagulants.
  • Respectez la posologie.

Camomille Matricaire

Camomille MatricaireCamomille Matricaire /
Matricaria Recutita
4,00 € / 20 g
Fleurs
Origine: Auvergne, France

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La Camomille a une longe histoire d’utilisation par l’homme, et aussi bien les égyptiens que les grecs et les romains l’ont mentionnée dans les pharmacopées de l’Antiquité. Laissez-vous envelopper par la douceur de la Camomille!

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 1 cuillère à soupe de Camomille séchée par tasse, dans une eau à 90-100°C pendant 7-8 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour

Précautions: 

La Camomille Matricaire est contre-indiquée chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des asteracées.

Aspérule Odorante

AspéruleAsperule Odorante /
Galium Odoratum
4,50 € / 15 g
Sommités fleuries & feuilles
Origine: Auvergne, France

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Avec son gout unique,  cette plante est l’ingrédient indispensable dans la fabrication de la fameuse boisson de « maitrink » (« Boisson de mai », en luxembourgeois). Aussi appelé « Mater Silvarum », mère des forêts, l’aspérule a une longue histoire d’utilisation par l’homme, et est mentionnée dans la littérature pour la première fois en 854 par le moine bénédictin Wandalbert de Prüm.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 1 cuillère à soupe d’Aspérule odorante séchée par tasse, dans une eau à 70-80°C pendant 7-8 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour.

Précautions: 

  • Respectez la posologie.
  • L’aspérule odorante est déconseillée aux femmes enceintes.
  • Evitez l’utilisation si vous suivez des traitements contre des problèmes de coagulation.

Sarriette

SarrietteSarriette / Satureja Montana
3,30 € / 20g
Feuilles, sommités fleuris
Origine: Auvergne, France

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La Sarriette est une plante qui a autant été bénie que rejeté a travers de l’histoire. Son nom en latin « Satureja », indique une origine liée aux satyres de la mythologie grecque, des divinités mythologiques connues pour leur vigueur sexuelle. Écarté de la pharmacologie et classé comme « herbe du Diable » au Moyen Âge, à cause de ses vertus aphrodisiaques, elle a ensuite été de nouveau accepté par la bénédictine de sainte Hildegard qui a parlé de ses nombreux bienfaits dans son traité de médecine « Causae et Curae ». Depuis elle est autant utilisée en infusion qu’en condiment culinaire.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 1 cuillère à soupe de Sarriette par tasse, dans une eau à 80°C pendant 7-8 minutes avant de déguster.

Nous recommandons de consommer les infusions par petites gorgées.

1-3 tasses / jour

Précautions:

  • La sarriette a des propriétés coagulantes du fait de sa teneur en vitamine K. A éviter chez les personnes sous anticoagulants.
  • Respectez la posologie.

La disponibilité des plantes que nous proposons peut varier durant l’année en fonction des saisons et de nos stocks. Si vous souhaitez de grandes quantités, merci de nous contacter à l’avance.

 

Chaga

chaga-mushroom-picturesChaga / Inonotus obliquus
10 €/100g ou 90€/kg
En morceaux
Origine: Norrbotten,Suède.

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Chaga, est un rare champignon du genre Inonotus de la famille des Hymenochaetaceae. Il est endémique des forêts de bouleaux des régions septentrionales de la planète, comme le nord de la Scandinavie, la  Russie ou le Canada. Seuls 2 à 3 arbres sur 10 000 en sont les hôtes. Les anciennes tribus de ces pays l’ont appelé « Diamant des Forêts », « Champignon d’Immortalité  » ou « Roi des Plantes » du à ses nombreuses propriétés.
Vous pouvez trouver plus de renseignements à propos de Chaga avec les liens suivants:
Chaga, les faits par Oriveda
Chaga, le roi des polypores par David Wolfe

Conseils et utilisations:

Décoction
Placez 4 à 5 morceaux de chaga sec (20-30g) dans une casserole, ajoutez deux-trois litres d’eau et portez le tout à ébullition. Réduisez la température au minimum et laissez frémir jusqu’à ce que l’eau soit devenue d’une couleur rouge/marron. Cette préparation peut se boire chaude comme froide, ajoutée à un smoothie, jus ou toutes autres préparations. Son goût est très léger, vous trouverez quelques notes boisées et vanillées.

Vous pouvez laisser les morceaux de chaga dans l’eau jusqu’à la fin de l’utilisation de la décoction. L’opération peut être répétée plusieurs fois avec les mêmes morceaux jusqu’à ce que leur pouvoir colorant soit totalement nul. Il vous faudra allonger le procédé de décoction au fur et à mesure des utilisations. Avant de vous en débarsasser, pour être sûr d’avoir extrait toutes les propriétés de Chaga, vous pouvez le couper en plus petits morceaux ou le réduire en poudre.

Nous recommandons de boire 2 à 3 tasses par jour. La boisson de chaga peut se boire à toute heure comme il ne contient pas de stimulants.

Si elle est utilisée régulièrement, la décoction, contenant toujours les morceaux de chaga, peut se conserver à température ambiante avec un couvercle.

Précautions:

  • En cas de diabètes, Chaga peut interagir avec vos médicaments et affecter votre taux de sucre dans le sang.
  • L’utilisation de Chaga peut amplifier les effects anti-coagulants de certains médicaments comme l’aspirine. Cela peut augmenter les risques d’hémophilie.
  • En précaution, cessez l’utilisation de Chaga avant toute opération chirurgicale.

Conseils de cueillette:

Chaga peut-être cueilli durant toute l’année. Seuls les spécimens de la taille d’un pamplemousse minimum peuvent être récoltés. En effet plus vieux et volumineux ils deviennent, plus ils seront nutritionnellement riches.
Pour assurer sa régénération, il faut obligatoirement laisser un minimum de 30% du champignon sur l’arbre et faire très attention à ne pas endomager l’hôte.
Chaga ne doit pas être récolté sur un arbre mort ou sur une autre espèce que le bouleau.
Comme dans toute cueillette sauvage, soyez certain d’identifier correctement Chaga avant de le récolter ou de le consommer.


La disponibilité des plantes que nous proposons peut varier durant l’année, en fonction de nos stocks et des saisons. Si vous souhaitez de grandes quantités, merci de nous contacter à l’avance.

Sureau

SureauSambucus Nigra
3,20 € / 20g
Fleurs sechées
Origine: Auvergne, France

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Cet arbre peut être reconnu les yeux fermés, frottez seulement ses fleurs très parfumées dans vos mains et votre nez vous indiquera que vous vous trouvez en face d’un Sureau. Les nombreuses légendes autour de cet arbre témoignent de sa très longue histoire en terme d’utilisation, beaucoup d’entre elles impliquent des propriétés médicinales.

Conseils et Utilisations:

Infusez 2 cuillères à soupe de fleurs séchées par tasse avec une eau à 70-80°C, pendant 7-8 minutes avant dégustation. Nous conseillons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour.

Précautions:

  • Le Sureau est déconseillé aux femmes enceintes pendant la grossesse et l’allaitement.
  • Le Sureau n’est pas recommandé pour les enfants.
  • En cas de diabètes, il peut interagir avec votre traitement.
  • Il peut augmenter les fonctions diurétiques de certains médicaments.
  • Respectez la posologie.

Conseils de Cueillette:

Le Sureau se récolte en pleine fleur, communément en fin de printemps et au début de l’été. Soyez prudent avec son odeur très prononcée, elle peut être inconfortable pour certains. Cueillir lors d’une belle journée ensoleillée, par temps sec et toujours dans des zones préservées. Comme pour toute cueillette sauvage, identifiez correctement le Sureau avant de le cueillir et de le consommer.


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Ronce

RonceRonce / Rubus Fructicosus
3,60 € / 20g
Feuilles sechées
Origine: Auvergne, France

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Traditionnellement utilisée par les Amèrindiens, la Ronce est connue en Europe depuis le Moyen-Âge. En Chine, il était commun de la fermenter légèrement, puis ensuite la sécher pour l’utilisation de tisane médicinale. Aujourd’hui nous gardons la tradition d’apprécier ses feuilles séchées en infusion.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez une à deux cuillères à soupe  par tasse, avec une eau à 70-80°C pendant 6-7 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

3 tasses / jour.

Précautions: 

  • Respectez la posologie.
  • Le tannin de la Ronce peut affecter l’absorbtion de certains minéraux comme le fer. Si vous souffrez de carrence en minéraux et suivez un traitement, vous devez discuter de la consommation de Ronce avec votre médecin.

Conseils de ceuillette:

Les feuilles de Ronce sont cueillies avant et pendant la floraison, lors d’une journée chaude et sèche, toujours dans des zones préservées. Prenez garde à leurs épines et utilisez des vêtements adaptés.
Comme avec toute cueillette sauvage, identifiez correctement la Ronce avant de la cueillir et de la consommer.


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Reine des prés

Reine des PrésReine des prés/
Filipendula Ulmaria
3,20 € / 20g
Fleurs et parties
aériennes supérieures
Origine: Auvergne, France

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La Reine des Prés est une plante très parfumée autant gustativement, qu’olfactivement. Elle est utilisée par les herboristes depuis des siècles et était considérée comme l’une des trois plantes sacrées des Druides. Quand les scientifiques des temps modernes se sont mis à étudier les remèdes ancestraux, pour en extraire et isoler leurs vertus, la Reine des Prés fût mise sous les projecteurs. La plante contient naturellement des salicylates, et l’acide salicytique fût le premier à avoir été isolé de cette plante, en 1938, pour être synthétisé plus tard et transformé en aspirine. Mais cette plante est en fait bien plus bénéfique consommée dans son intégralité, que ses principes actifs isolés…
Vous pouvez lire plus sur le sujet avec les liens suivants (en anglais):
Les propriétés anti-inflammatoire de la Reine des Prés
Plantes Curatives: la Reine des Prés

Conseils et Utilisations:

Infusion Thérapeutique
Infusez 4-6 g de Reine des Prés sèchées dans 3-4 dL d’eau à 60°C pendant 15 minutes. Boire 3 tasses par jour.
Pour une utilisation classique en infusion de plante, divisez par deux le temps d’infusion. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.
Une fois refroidie, l’infusion peut être utilisée en usage externe comme collyre ou en tant que calmant, sur une compresse.

1-3 tasses/ jour.

Précautions:

  • La Reine des Prés ne doit pas être utilisée par les personnes allergiques aux Salicylates et Sulfites.
  • Les personnes asmathiques doivent éviter son utilisation, elle peut aggraver leurs symptômes.
  • Interdit aux femmes enceintes durant la grossesse et l’allaitement.
  • La Reine des Prés peut augmenter le risque de saignement quand elle est additionnée avec des anticoagulants.
  • Ne pas utiliser chez les enfants de moins de 16 ans souffrant de fièvre ou d’état grippal.

Conseils de cueillette:

La Reine des Prés est cueillie en pleine fleur, communément au milieu de la saison d’été. La partie haute de la plante et les fleurs sont les plus intéressantes à récolter. La cueillette s’éffectue lors d’une journée chaude, par temps sec, et toujours dans des zones préservées. Comme pour toute cueillette sauvage, identifier correctement la Reine des Prés avant de la cueillir et de la consommer.


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Pissenlit

PissenlitPissenlit / Taraxacum Officinale
3,40 € / 20g
Feuilles et partie aérienne
Origine: Auvergne, France

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Le pissenlit est l’une des premières fleurs que les enfants apprennent à reconnaitre, grâce à sa forme et sa couleur Soleil. Elle est commune dans le monde entier et tout autant communément utilisée pour la confection de remèdes.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 2 cuillères à café de pissenlit séché par tasse, dans une eau à 70-80°C pendant 7-8 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour, avec la recommendation de faire des pauses de sa consommation durant l’année.

Précautions: 

  • Les personnes allergiques aux plantes de la famille des « Asteraceae » peuvent contracter des réactions allergiques au pissenlit.
  • Ne pas combiner le Pissenlit avec la prise de médicament anticoagulant.
  • Évitez sa consommation si vous avez des problèmes cardiaques ou rénaux.
  • Le Pissenlit n’est pas recommandé pour les femmes enceintes, durant la grossesse et l’allaitement.
  • Respectez la posologie.

Conseils de cueillette:

Le pissenlit se récolte au printemps, du moment où il sort de terre jusqu’à sa floraison. Sa cueillette s’effectue lors d’une journée chaude et sèche et toujours dans des zones préservées. Les fleurs fraîches sont comestibles et peuvent être utilisées dans des salades ou pour la confection de vin de fleur.
Comme pour toute cueillette sauvage, identifiez correctement le Pissenlit avant de le cueillir ou le consommer.


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