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Tilleul / Tilia Platyphyllos
3,20 € / 15 g
Bractées et fleurs
Origine: Auvergne, France

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C’est au mois de juin que les tilleuls nous offrent leur floraison odorante et envoutante dans la nature ou dans les jardins. Sa saveur douce, parfumée des notes de miel est souvent apprécié en infusion le soir. Connu et utilisé depuis l’antiquité, le tilleul continu d’être une classique apprécié par toutes les génerations.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez une quinzaine de bractées par litre d’eau, dans une eau à 80-90°C pendant 4-5 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour

Précautions: 

• Respectez la posologie.
• Ne pas laisser infuser le tilleul trop longtemps. Il s’oxyde et peut susciter un dérangement gastrique.

Sauge / Salvia Officinalis
3,60 € / 20 g
Feuilles
Origine: Auvergne, France

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Qui n’a pas déjà entendu le vieux dicton folklorique « Qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin d’un médecin »? Cette plante, aussi bien utilisée par les anciens peuples d’Egypte comme par les romains et les grecs, est encore aujourd’hui cultivée dans des nombreux jardins des monastères.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 1 cuillère à café de sauge séchée par tasse, dans une eau à 100°C pendant 8-10 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour

Précautions: 

• L’utilisation quotidienne de la sauge est déconseillée au-delà de deux semaines.
• Consultez votre médecin avant l’utilisation de la sauge si vous êtes sous anticoagulants.
• Respectez la posologie.

Camomille Matricaire /
Matricaria Recutita
4,20 € / 20 g
Fleurs
Origine: Auvergne, France

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La Camomille a une longe histoire d’utilisation par l’homme, et aussi bien les égyptiens que les grecs et les romains l’ont mentionnée dans les pharmacopées de l’Antiquité. Laissez-vous envelopper par la douceur de la Camomille!

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 1 cuillère à soupe de Camomille séchée par tasse, dans une eau à 90-100°C pendant 7-8 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour

Précautions: 

La Camomille Matricaire est contre-indiquée chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des asteracées.

Asperule Odorante /
Galium Odoratum
4,70 € / 15 g
Sommités fleuries & feuilles
Origine: Auvergne, France

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Avec son gout unique,  cette plante est l’ingrédient indispensable dans la fabrication de la fameuse boisson de « maitrink » (« Boisson de mai », en luxembourgeois). Aussi appelé « Mater Silvarum », mère des forêts, l’aspérule a une longue histoire d’utilisation par l’homme, et est mentionnée dans la littérature pour la première fois en 854 par le moine bénédictin Wandalbert de Prüm.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 1 cuillère à soupe d’Aspérule odorante séchée par tasse, dans une eau à 70-80°C pendant 7-8 minutes avant dégustation. Nous recommandons de consommer les infusions de plantes par petites gorgées.

1-3 tasses / jour.

Précautions: 

• Respectez la posologie.
• L’aspérule odorante est déconseillée aux femmes enceintes.
• Evitez l’utilisation si vous suivez des traitements contre des problèmes de coagulation.

Sarriette / Satureja Montana
3,40 € / 20g
Feuilles, sommités fleuris
Origine: Auvergne, France

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La Sarriette est une plante qui a autant été bénie que rejeté a travers de l’histoire. Son nom en latin « Satureja », indique une origine liée aux satyres de la mythologie grecque, des divinités mythologiques connues pour leur vigueur sexuelle. Écarté de la pharmacologie et classé comme « herbe du Diable » au Moyen Âge, à cause de ses vertus aphrodisiaques, elle a ensuite été de nouveau accepté par la bénédictine de sainte Hildegard qui a parlé de ses nombreux bienfaits dans son traité de médecine « Causae et Curae ». Depuis elle est autant utilisée en infusion qu’en condiment culinaire.

Conseils et Utilisations:

Infusion
Infusez 1 cuillère à soupe de Sarriette par tasse, dans une eau à 80°C pendant 7-8 minutes avant de déguster.

Nous recommandons de consommer les infusions par petites gorgées.

1-3 tasses / jour

Précautions:

• La sarriette a des propriétés coagulantes du fait de sa teneur en vitamine K. A éviter chez les personnes sous anticoagulants.
• Respectez la posologie.

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La disponibilité des plantes que nous proposons peut varier durant l’année en fonction des saisons et de nos stocks. Si vous souhaitez de grandes quantités, merci de nous contacter à l’avance.

Chaga / Inonotus obliquus
10 €/100g ou 90€/kg
En morceaux
Origine: Norrbotten,Suède.

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Chaga, est un rare champignon du genre Inonotus de la famille des Hymenochaetaceae. Il est endémique des forêts de bouleaux des régions septentrionales de la planète, comme le nord de la Scandinavie, la  Russie ou le Canada. Seuls 2 à 3 arbres sur 10 000 en sont les hôtes. Les anciennes tribus de ces pays l’ont appelé « Diamant des Forêts », « Champignon d’Immortalité  » ou « Roi des Plantes » du à ses nombreuses propriétés.
Vous pouvez trouver plus de renseignements à propos de Chaga avec les liens suivants:
Chaga, les faits par Oriveda
Chaga, le roi des polypores par David Wolfe

Conseils et utilisations:

Décoction
Placez 4 à 5 morceaux de chaga sec (20-30g) dans une casserole, ajoutez deux-trois litres d’eau et portez le tout à ébullition. Réduisez la température au minimum et laissez frémir jusqu’à ce que l’eau soit devenue d’une couleur rouge/marron. Cette préparation peut se boire chaude comme froide, ajoutée à un smoothie, jus ou toutes autres préparations. Son goût est très léger, vous trouverez quelques notes boisées et vanillées.

Vous pouvez laisser les morceaux de chaga dans l’eau jusqu’à la fin de l’utilisation de la décoction. L’opération peut être répétée plusieurs fois avec les mêmes morceaux jusqu’à ce que leur pouvoir colorant soit totalement nul. Il vous faudra allonger le procédé de décoction au fur et à mesure des utilisations. Avant de vous en débarsasser, pour être sûr d’avoir extrait toutes les propriétés de Chaga, vous pouvez le couper en plus petits morceaux ou le réduire en poudre.

Nous recommandons de boire 2 à 3 tasses par jour. La boisson de chaga peut se boire à toute heure comme il ne contient pas de stimulants.

Si elle est utilisée régulièrement, la décoction, contenant toujours les morceaux de chaga, peut se conserver à température ambiante avec un couvercle.

Précautions:

• En cas de diabètes, Chaga peut interagir avec vos médicaments et affecter votre taux de sucre dans le sang.
• L’utilisation de Chaga peut amplifier les effects anti-coagulants de certains médicaments comme l’aspirine. Cela peut augmenter les risques d’hémophilie.
• En précaution, cessez l’utilisation de Chaga avant toute opération chirurgicale.

Conseils de cueillette:

Chaga peut-être cueilli durant toute l’année. Seuls les spécimens de la taille d’un pamplemousse minimum peuvent être récoltés. En effet plus vieux et volumineux ils deviennent, plus ils seront nutritionnellement riches.
Pour assurer sa régénération, il faut obligatoirement laisser un minimum de 30% du champignon sur l’arbre et faire très attention à ne pas endomager l’hôte.
Chaga ne doit pas être récolté sur un arbre mort ou sur une autre espèce que le bouleau.
Comme dans toute cueillette sauvage, soyez certain d’identifier correctement Chaga avant de le récolter ou de le consommer.

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